PACCHERI RIPIENI CON MOZZARELLA DI BUFALA BASILICO E MARZANINO NOBILE

PROCEDIMENTO:
Scolare il Marzanino, condirlo con del timo, delle fettine di aglio, un pizzico di sale, dell'olio d'oliva e basilico e cuocere a bassa temperatura (60° in forno) per 10 minuti. Cuocere i paccheri, lasciarli raffreddare e poi riempirli con un pezzetto di mozzarella avvolto con il Marzanino Nobile. Disporli in una teglia, cospargerli di formaggio grattuttiato e cuocere per 5 minuti a 180° in forno. Per la salsa di bufale, far sciogliere a bagnomaria la panna, il latte ed il restante della mozzarella. Disporla al centro del piatto, collocare sopra i paccheri, coprire leggermente con la restante salsa di Marzanino Nobile e decorare con foglioline di basilico.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

  • Paccheri gr 400
  • Mozzarella di Bufala gr 250
  • Marzanino Nobile gr 300
  • Panna fresca gr 100
  • Latte gr 100
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio d'oliva q.b.
  • Aglio q.b.
  • Timo q.b.

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